歐洲咖啡旅圖: 倫敦小型連鎖咖啡的興起(二) @ 譯文大賞

Grind

Grind是一間兼具酒吧與咖啡廳的小型連鎖店, 相較於傳統的咖啡廳, Grind整體的風格較為時尚, 就像一般的酒吧一樣-到半夜的營業時間, 是倫敦市區內少數深夜能品咖啡的地方

有著八間分店的Grind, 透過投資自家的烘豆廠以及併購event business(在各大活動出現的臨時店)性質的Noble Espresso打開知名度, 已經培養出固定回訪的消費客群

Event Business就像是我們平常所說的外燴或是辦桌一樣

Grind在未來五年計畫, 透過群眾募資的方式開十間新店並在機場或是車站等交通要點設立加盟店, 不得不說我個人相當地期待

最後, 如果有機會到Grind, 我會推薦您點他們的招牌雞尾酒-這款以濃縮咖啡為基底的酒精飲品喔

Info

Grind

官網: https://grind.co.uk/londongrind

IG: https://www.instagram.com/grind/

分店數: 8

特色: 結合酒吧的自家咖啡烘培館

推薦分店: 倫敦皇家交易所(Royal Exchange Grind)

開業年份: 2011

Origin Coffee Roasters

發源地為康瓦爾的Origin, 到目前為止共有七間分店: 除了康瓦爾的兩間店外, 最近在剛在倫敦設立他們的第五間分店

極力栽培員工參與英國咖啡師大賽, 是Origin在擴大營業之餘, 還能兼顧咖啡品質的原因之一; 除此之外, 在原料來源方面, 也與固定的咖啡農簽定長期的契作合約, 確保客人每次到訪時, 都能享用到無商業剝削的飲品

位於倫敦西南方的康瓦爾

有機會到Origin的話, 會推薦您去肖迪奇的旗艦店, 點一份用Kalita 波浪濾杯沖煮的手沖, 絕對讓您回味無窮

Info

Origin Coffee Roasters

官網: https://www.origincoffee.co.uk/

臉書: https://www.facebook.com/origincoffeeroasters/

IG: https://www.instagram.com/origincoffeeroasters/

分店數: 7

特色: 高品質的環保咖啡豆, 跳過中間商的契作合約

推薦分店: 肖迪奇旗艦店

開業年份(倫敦境內): 2014

Notes

起源於2010年開業的Central London café, 經過了近十年的努力, 目前已擴大為九間分店的Notes連鎖體系

整體而言, Notes的客群多為那些在深夜時分想品飲小酒且手頭寬裕的中產階級, 但畢竟主要以咖啡為主的Notes, 當然也提供高品質的精品咖啡

金絲雀瑪頭, 是英國倫敦的金融重鎮也是Notes其中一間分店的所在地

延伸閱讀: 英國｜倫敦景點｜搭乘輕軌鐵路 ( DLR ) 快閃金融區/金絲雀碼頭

目前看來Notes的營運狀況似乎毫無缺陷, 但或許在不久的將來, 倫敦境內供不應求的咖啡師會是它們在未來會面臨到的挑戰

Info

Notes

官網: https://notescoffee.com/

臉書: https://www.facebook.com/NotesCoffeeFoodWine

IG: https://www.instagram.com/notescoffee/

分店數: 9

特色: 高品質的咖啡烘培以及紅酒

推薦分店: 金絲雀碼頭(Canary Wharf)店

開業年份: 2010

Caravan

儘管Caravan是以各式餐點為營業重點-也是得以擴大營業的主因, 但同時重視自家的咖啡-有著固定的生豆合作商得以維持品質, 也有合作的咖啡廳(在咖啡廳美食推薦散策(上)中提到的Crosstown就是使用Caravan的咖啡豆, 也是知名的咖啡連鎖體系), 而為了要因應未來可能有更多的合作商, Caravan最近才在倫敦的北郊設置一個新的, 空間更大的烘豆廠