譯文大賞

如果你有喝過添加XCT油〈椰子油中萃取出中鏈脂肪酸(8碳脂肪酸+10碳脂肪酸)，商品名是XCT，濃度是椰子油的6倍〉或腦辛烷值油〈brain octane oil，辛酸來自椰仁及棕櫚仁〉的防彈咖啡，那你已經體驗過這些可以提升腦部能量的油品所帶來的效果

我會推薦將腦辛烷值油加到防彈咖啡以及你平常吃的食物是因為它比椰子油或其他MCT油更能提升一種燃脂以及供給腦部能量的分子-酮類

椰子油真的沒有像坊間說的那麼好嗎？

椰子油是被吹噓在健康方面是相當有效果的，但所謂那些聲稱的效果是另有隱情的。椰子油包含了許多種的中鏈脂肪酸，但不是所有的中鏈脂肪酸對體能與減脂都有同樣的效益，這就是為何我明確指出在防彈飲食中效果最好的油類，這也是為何本公司生產腦辛烷值油和XCT油，而這些都不是一般在椰子油中可以發現到的

椰子油的廠商喜歡以椰子油是中鏈脂肪酸的很好的來源是因為它是62%的MCT油，但這是真的嗎？這對你來說意義是甚麼？

別誤會，幾乎所有便宜、在市面上常見到的椰子油都對你是很好的，這也是為何在防彈飲食的清單裡，它相當受到重視。但問題是，許多研究顯示，你不可能只透過服用椰子油或是所謂MCT油〈裡面月桂酸的含量不多〉來獲得中鏈脂肪酸，但是奇怪的是，如此有用、價廉且相當比例的椰子油卻被廠商以MCT油的方式做市場行銷

椰子油對你的身體是相當好的。平常有在服用它的話，它提供你充沛的月桂酸，同是它也是便宜的月桂酸來源，儘管這樣有效的油脂在體內的效用不像MCT油，但這樣有用的油卻被廠商以MCT油的名義來販售

在美國，政府允許，椰子油與MCT油製造商可將月桂酸分類為中鏈脂肪酸，是因為是由化學家所定義而來的，儘管生化學家辨認出它的呈現並沒有像其他確定被歸類為中鏈脂肪酸的脂肪酸

如果你深信著一般的椰子油或是有著MCT油瓶標的油類來獲得足夠有效的MCT這樣的說法，那麼應該要想想看並檢查瓶標-不合理的地方在於，你獲得的是少量的較短鏈的脂肪酸〈C8和C10〉，還有大量便宜卻無效〈所謂的無效是只相同於所謂真正的MCT效果〉的月桂酸

這篇文章探究了中鏈脂肪酸如何運作的科學，對應到建議上，裡面哪一種是最好的，且為何某些種類的MCT會造成氣喘和咽喉刺激，而某些卻不會

目前被生物學確定為中鏈脂肪酸有三種：為何月桂酸的作用像一種長鏈脂肪酸，而不是中鏈脂肪酸呢？

椰子油的經銷商常說，目前在椰子油裡所發現到的中鏈脂肪酸有四種：C6；C8；C10；C12〈數字是以碳鏈的長度來做區分〉

儘管在很久以前，化學家就把這四種都歸類為MCT，生物學家現在了解，C12或是月桂酸這種最便宜且相當常見的MCT，事實上是一種偽MCT〈pseudo-MCT〉

月桂酸本身是個很好的食物成分，但當你服用它後，它在體內的表現像LCT而不像MCT，也就是說，你無法像攝取C8或C10時可以同樣得到酮類快速的能量

以生物學的觀點來說，月桂酸確實應該歸在LCT，它不像其他的MCT，月桂酸是在肝裡面分解的，而這相當重要是因為體內代謝MCT與LCT的機制是不同的。MCT可以相當快的被轉化為能量並供給腦部及身體而不用再經過肝的代謝

化學家們算出脂肪酸中碳鏈的數量並任意定義了中鏈脂肪酸。月桂酸是化學界的MCT，但是在生物學上並不是MCT，是因為我們的身體不把它當成一種MCT。且近年來所有你看過關於人與動物的試驗當中，只要有用到MCT的，因為上述的原因而不包含月桂酸

因為你的身體從一開始處理月桂酸的方式就與處理MCT不一樣，它同樣應該被誠實地在油的瓶標上被對待才對。願化學家們最終可以將這樣的分類變得更精準-月桂酸不屬於MCT。

那麼甚麼“才是”MCT油？

甚麼是MCT油：椰子油內所含的MCT的官方認證清單

下面表列的脂肪酸種類是各種在椰子油中所發現到的主要的脂肪酸種類，但這些裡面只有三種在體內功用是跟MCT是相同的。這代表著他們不用經過在肝內的代謝過程與負擔，所以它們可以快速轉變成腦部與肌肉的能量

C6：己酸；羊油酸

在椰子油裡面的成分很少，所以攝取椰子油後它對身體的效果相對得很少或可說幾乎沒有，它有相當不好的味道，而且容易造成腸胃不適，但它在體內轉換成酮

類的速度相當快。如果你平常攝取的MCT油會造成你的喉嚨有灼熱感或有種奇怪的味道，有一種原因可能是在油的蒸餾過程中並沒有去充分去除掉C6。另外，也有可能是其他原因所造成的。下面都有表列出來

C8：辛酸；羊脂酸：椰子油內含6%

C8具有潛在的抗菌特性〈比月桂酸的潛力還大〉，它可以幫助你維持著健康的腸道，而且在所有脂肪酸中，它是最快被代謝到腦部的〈也就是腦辛烷值油的主要成分〉。你的肝無須處理這類稀少的MCT，而且在體內只需三步驟就能將它轉為ATP，也就是體內細胞所使用的能量來源。糖則需要26個步驟，這也是為何腦辛烷值油控制食慾的效果相當好而且是所有加到防彈咖啡裡的油脂中的效果是最好的。每攝取一匙腦辛烷值油的效果等同於攝取18匙的椰子油

C10：癸酸；羊蠟酸：椰子油內含9%

這是MCT第二短的結構，也是很稀少，相較於C8，它轉化為能量的速度較慢但它的價值比較高。XCT油這項產品是在一個無氧的環境中經過三次的蒸餾而且沒有使用任何的溶劑，它包含了C10與C8，因為也只有這兩種才可以快速的轉換為ATP而不用經過肝的處理。每攝取一匙XCT油的效果等同於攝取6匙的椰子油

C12：十二烷酸；月桂酸：椰子油內含50%以上

它需要經由肝臟一段時間的處理而不是像上面的脂肪酸一樣立即地被轉換為能量。這也就是為何月桂酸被歸類為LCT是比較精確的，而不像是MCT，也就是那些經銷商所聲稱的。它相較於其他的脂肪酸，它提高了膽固醇比其他的脂肪酸來的多〈這不一定是壞事〉。它普遍被評論為具有抗菌的效益，也就是除了那些較短鏈的MCT，它對抗念珠菌甚至是淋病及衣原體更有效

對大眾來說相當的疑惑，因為椰子油的製造商暗示月桂酸等同於單月桂酸脂〈monolaurin〉-一種非常有潛力抗菌的、源自於月桂酸的化合物。〈它們是不一樣的，在多年前我曾使用過單月桂酸脂來治療我的念珠菌症，且藉由體內胃裡的細菌，當你攝取了一定量的椰子油，在胃裡會生產單月桂酸脂〉。如果有這樣便宜且普遍的產品，很多公司都難免傾向將椰子油歸類為MCT油的方式來做行銷。就在兩年前，我看到一款較便宜且含有月桂酸的椰子油，我那時候買是因為覺得這樣的椰子油很特別，但他根本就沒有像包裝上所說的功效，所以說這樣的行銷手法是不誠實的。

C14與其他脂肪酸

在椰子油裡的較上述脂肪酸的碳鏈長的這些油脂都被廣泛認為是LCT或是長鏈脂肪酸，多數為飽和脂肪酸，包括硬脂酸〈C18:0〉、油酸〈C18:1〉和亞油酸〈C18:2〉，這些確切的比率是由椰子的產地、熟成時間、還有其他生長變因來決定的。它們的確是很好的食物成分，但他們也存在在其他的油品中，而且相對於攝取真的中鏈脂肪酸，你不會從攝取這類型大量的脂肪酸獲得到效益

檢查MCT油瓶標中的所謂的中鏈脂肪酸是否為真的中鏈脂肪酸？

月桂酸有一些抗菌的效益，但它不是供給腦部與身體能量最有效率的方式。它供給腦部能量的方式跟所謂生物學上的MCT不一樣，也就是說它與XCT;腦辛烷值油內的中鏈脂肪酸不同

所以如果你想要攝取到月桂酸-你想要的原因是因為這對你好，那麼就不要浪費時間和金錢在把月桂酸從椰子油中分離，只要攝取椰子油即可。椰子油內介含有充沛的月桂酸了

你只需每天攝取一到兩大匙的椰子油就可以得到充足的月桂酸，你不需要像提煉椰子油或是買單一成分，因為在一般的椰子油就含有大量的月桂酸了。如果你僅攝取大量的月桂酸，而減少攝取了真的MCT，那麼你可能會沒辦法感受到原有源自於像腦辛烷值油或是XCT油中所含的更有效的C8和C10的效果

當MCT油減少了月桂酸的含量，它的效用大概等於椰子油的1.5-8倍，但他們的製造成本是更為便宜的。而XCT油大概是椰子油的6倍，腦辛烷值油大約高達椰子油的18倍

MCT油的純度也是一大問題

我決定要發明XCT油與腦辛烷值油是在多年前在SVHI裡做我的抗老化相關工作時，我開始學習相關類型的油脂，而MCT油-這類型的油品是我們會員眾所周知的，當我攝取後，我腹瀉外還會感受到咽喉的刺激

我們當時都以為那只是個人的案例，但不久我發現那樣的症狀跟油的純度有關

純度會造成這類型的不適是源自於C17-MCT油提煉過程中所產生的另一個副產品，它與C6一樣是導致氣喘及不適的一個主要原因。這也就是為何有些MCT油會有這樣的症狀而XCT油跟腦辛烷值油都不會的原因

這也就是為何我們的產品的加工過程中沒有任何的溶劑與化學成分在內，市面上大多數的MCT油是透過化學成分或是溶劑所提煉，裡面參雜的化學成分像己烷、各種脢、及氧化的化學品-像是甲醇鈉，這類型的油品都是被拿來製作MCT油-棕櫚及椰子也常添加溶劑提煉-但本公司不會用這樣的方式生產

我們不會讓任何的溶劑加在本產品的任一個生產流程裡，我們的方式是在一個無氧的環境中用三重蒸餾的方式來避免油脂氧化並能創造出一個更為純淨的生產流程。在我的認知裡，目前沒有任何其他製造商這麼做，主要是因為添加溶劑和催化劑在裡面是比較便宜的

結論是-為了要獲得更多能量並減少食慾-你想要在更純的油中獲得到越多的較短鏈的中鏈脂肪酸-C8

腦辛烷值油與XCT油的比較-哪一種對你最好

你可能因為攝取了18匙的椰子油而感到不適，但你攝取1匙的腦辛烷值油會覺得很棒-腦辛烷值油是最具潛力的椰子油的萃取物〈C8〉

如果你真的想獲得最有效果的中鏈脂肪酸且只需攝取最少量的椰子油，那麼你將會從更好且經多重蒸餾的MCT油中，像是腦辛烷值油〈純C8〉或XCT油〈C8或C10〉獲得到目前所研究出的MCT對人體產生的最大效益

那要挑選哪一款

腦辛烷值油〈純C8〉提供最快速的能量及專注力的提升而且這是我平日早上起床第一時間會攝取的食品。XCT油〈MCT油的升級版〉是比前者便宜但它的作用比較慢而且也對人體的效果也比較少。而這兩者都能幫助你的新陳代謝去燃燒脂肪

在XCT油中的癸酸〈C10〉它分解為同類的速度無法像腦辛烷值油中的C8一樣快，但癸酸是較便宜的〈但一樣有效果〉，所以如果想省點錢的話買XCT油也可以達到同樣的效果。XCT油同樣也會供給腦部能量，只是不會像腦辛烷值油那樣的快。兩者在體內轉換為能量的過程同樣都不像其他油脂，它們無須經過肝臟

如果你想獲得最大的MCT的效益與最快的消化代謝，那麼你可以使用腦辛烷值油

如果你想不花那麼多錢就可獲得MCT的好處，那麼你可以使用XCT油，雖然XCT油對人體的效果是比較慢而且比較少的〈或是說你可以敷在頭髮或是皮膚上〉

資料來源：https://blog.bulletproof.com/what-is-mct-oil-vs-coconut-oil/

原作者：Dave Asprey〈防彈咖啡的發明者〉