譯文大賞

運動員都說它給他們更多的能量。所以到底是哪一種靈丹讓那麼多人都聲稱可以提升你的新陳代謝而且還可以讓你的身型變得勻稱、有型且還可以擁有燃脂的體質呢？MCT油就是答案

在Cliff Sheats〈是一位Board Certified Clinical Nutritionist〉最暢銷的一本書-Lean Bodies中，他推薦讀者使用它來減肥。製造商賣MCT油，並聲稱它是市面上最有效燃脂的食品之一。運動員也聲稱它給他們更多的能量。所以到底是哪一種靈丹讓那麼多人聲稱可以提升你的新陳代謝而且讓身體變得勻稱、有型，還可以擁有燃脂的體質呢？MCT油就是答案

什麼是MCT？

MCT就是中鏈三酸甘油脂的簡稱，它與我們在許多食物中所發現的油脂-長鏈三酸甘油脂〈LCT〉是不一樣的。MCT主要有辛酸與癸酸，在室溫的環境下，MCT是淡黃、半透明且無味的液體。MCT在自然界中存在於椰子油及其他食物。它已經被拿來作為增加新生兒熱量的複方。近年來，運動員、健身的人及食物營養老師都搭上了MCT的浪潮，相信它的燃脂及能量維持的能力。所以為何有那麼多的人聲稱這款油品是幫助燃燒多餘脂肪的必需品呢？

Laurie Cullen博士在Women’s Institute中說過，當MCT在血流中被吸收的時候，他們越過了長鏈脂肪會經過的通道。MCT供給身體快速的能量而因此以脂肪的型式儲存在體內的可能性是較低的。此外，Cullen博士也提到，當飲食裡添加了MCT，燃燒熱量的幅度是會大幅提升的〈產熱效應〉。當使用更多熱量時，儲存成脂肪的量就會越少，也就是可以幫助體脂水準的減少

許多生酮飲食和MCT油的代言人都說MCT可以以下的方法來解釋為何可以維持體能：當MCT油在體內被代謝的時候，它的作用就比較像碳水化合物而不是脂肪。別忘了，身體的能量來源是源自於醣類。與其他油脂不同，MCT油不會經過淋巴系統。反而它是直接被傳輸到肝臟才被代謝，所以說代謝過程中，它釋放能量的方式就像碳水化合物而且還生產許多酮體〈也就是用來作能量的化合物〉

Cliff Sheats，Lean Bodies這本暢銷書的作者藉由解釋脂肪在體內如何代謝的方式解開了MCT油燃燒卡洛里的謎團。根據Sheats的說法，在食物中所發現的脂肪多為含有16-22個碳原子的脂肪，也就是所謂的LCTs。這也與存在體內的脂肪是同類型的。而MCTs的碳鏈的長度只有6-12個碳。這兩者分子結構的差別就是為何MCT油在體內作用的方式與一般的脂肪不一樣。

Sheats更深入地分析解釋，因為我們人體是由百分之70的水所組成〈脂肪在水裡比較沒辦法溶解〉，身體為了要吸收及代謝脂肪，它必須經過一個縝密的消化過程。膽囊生產膽汁來幫助LCT的溶解並產出較小的油脂分子稱為微胞〈micelle〉。在腸內的細胞可以讓攜帶蛋白分子〈protein carrier molecule〉協助運輸三酸甘油脂。這些油脂-蛋白複合物稱為乳麋微粒，它們從腸釋出，然後進入淋巴系統。乳麋微粒最終透過胸導管〈thoracic duct〉進入血流。一旦乳麋微粒進到了血流，脂肪就會在身體做循環。胰島素會使脂肪細胞〈adipocytes〉吸收油脂分子並以脂肪的型式儲存

MCT有著比較小的分子結構而且他在水中的溶解度是比較高的。因此，也較容易被身體吸收而且無須經過那樣複雜的消化流程。一般的油脂較容易會以脂肪的形式存在體內，MCT可以藉由門靜脈直接從小腸輸送到肝臟。在肝臟裡面，一些MCT會轉變為酮體，也就是肌肉可以使用的能量來源。一些MCT會被用於產熱效應，另一部分則是轉化為ATP，也就是細胞的能量媒介。因此MCT是在肝臟中處理的，所以還有一小部分會以脂肪的型式做儲存

所以為何需要MCT？

然而，不是所有人都完全相信這樣的理論。Michael Darnley聲稱，MCT油的燃脂的特性只有被動物實驗有效的證明。另外他也說當MCT油替代LCT的飲食時，只有動物他們增加體重的幅度減少、儲存較少的脂肪、還有體驗到較高的代謝率，但人體相關的研究就相當少見。根據Darnley博士的說法，動物攝取脂肪的量對各項表現的影響比人類還大。

健康護理機構有指出攝取MCT油也有些健康的風險。UT Southwestern〈德州大學達拉斯西南醫學中心〉的研究人員發現，MCT油會像棕櫚油一樣提升膽固醇水準，而棕櫚油本身也是一種已知會提升膽固醇的油脂。此外，許多內科醫生都不建議像是罹患糖尿病、有腸胃問題或正處於高膽固醇的人使用MCT油

結論

總體而言，不論攝取哪一種食品，熱量的過量攝取都會被以脂肪的型式儲存，但有些食物轉換還有儲存的方式比其他的食物更為簡單。另一方面，一般常見的膳食脂肪〈LCTs〉與體內的脂肪的化學結構是相同的，這也是為何從LCTs中攝取過量的熱量很容易就被儲存。因為MCT油是被肝臟所處理的，它可以直接燃燒並產能。由上述的原因來看，人們相信，MCT比較少會造成脂肪的堆積。因此添加MCT在平日的飲食裡是可以支撐體能或是幫助成長而不會增加過多脂肪的一個好的方法

資料來源：https://www.bodybuilding.com/content/mct-oil-is-it-the-ultimate-way-to-burn-fat.html〈健身食品網〉