原文網址：https://www.eater.com/2017/11/17/16667090/cookbooks-black-friday-2017-deals-gift-wishlist
原文作者：Daniela Galarza
今年有非常多食譜的出版，大概可以用千為單位做計算了吧，這樣的出版量足以填滿整個圖書館了。Eater在過去每一季都會整理出幾本值得推薦的食譜，而在本季，也就是一年的年底，12月的聖誕節也快到了，這時候相信很多人會開始挑些食譜回家準備吧。我們推薦的這些食譜都相當不錯。都有著值得大家一讀的內容，而且裡面的食譜都值得大家一試再試。這些書值得放進你們家裡的書架-所以就騰出些空間出來吧。
Feed the Resistance〈食物與政治學〉
本書是一本結合各派人士意見與偏向社會現實面的食譜，作者Juila Turshen召集了一些在業界上知名的人物（Tunde Wey〈兼具宴會主廚與作家的身分〉、Jordyn Lexton〈Drive Change-提供年齡介於17到25間更生人工作機會的一間行動餐車公司的創辦人〉、Cheryl Day〈National Hog Farmer-家畜商業管理資訊網的編輯〉還有其他知名人士）進行有關食物、政治、行動主義〈activism〉的討論。本書的收益將會捐贈給ACLU〈美國公民自由聯盟〉
本書價格：10.06美金〈亞馬遜〉 購買
Smitten Kitchen Every Day〈強棒出擊-每天都能展現令人驚嘆的烹飪技巧〉
部落客Deb Perelman在本書中陳列出將她曾經做過所有的烹飪實驗與適合各場合的餐點的食譜。喜歡她部落格的人一定也會喜愛這本詳述各種試驗性食譜的書。
本書價格：10.97美金〈亞馬遜〉 購買
Salt, Fat, Acid, Heat〈酸甜苦辣〉
這本書的作者，同時也身兼主廚、烹飪教師、與飲食文學家等多重身分的Samin Nosrat藉由各種食材的風味解釋有關烹飪的基礎概念。本書的內容包含有關世代相傳的烹調理論並用更容易讓讀者看懂的方式闡述。讀者學到這些方法後可以將這些技巧應用於醬汁、湯品、主餐與甜點等。
本書價格：23.79美金〈亞馬遜〉 購買
Six Seasons〈六季-蔬菜烹調新方法〉
愛好烹飪者、在家下廚的人與主廚一定會很喜歡這本由主廚Joshua McFadden〈Ava Gene’s的行政主廚〉所著的這本書，它達到了一般書籍幾乎不可能達到的成就-它能讓讀者讀完後，作出餐廳等級的食物不會讓讀者覺得太難。
本書價格：22.42美元〈亞馬遜〉 購買
Market Cooking〈市場烹調專論〉
這裡想推薦一本烹飪的參考書給那些會去農夫市集而且在家也不知道要怎麼處理心裡美蘿蔔〈一種外表看似西瓜，剖開來全是半透明絲狀纖維，常用來煲湯，俗稱為魚翅瓜的一種作物〉、少見的綠色蔬菜或是夏季水果的人。David Tanis，同時也是主廚和紐約時報專欄作家寫了這樣一本每個季節都適用且易於參考的食譜。
本書價格：27.19美元〈亞馬遜〉 購買
Cherry Bombe: The Cookbook
這是一本介紹女性烹飪從業者生涯的雜誌，作者集合了業界上的知名人士，包括Chrissy Teigen、頂尖主廚大對決的主持人Padma Lakshmi、Savannah's The Grey的主廚Mashama Bailey還有Eater總編輯Amanda Kludt等人所提供的食譜構成了這本討喜的烹飪書。
本書價格：23.79元〈亞馬遜〉 購買
L.A. Mexicano
在墨西哥的烹飪傳承上，身兼作家、記者、電視節目主持人等多重身的Bill Esparza無人能出其右。在本書中，他把焦點放在現在洛杉磯最知名的墨西哥主廚與那些有能傳承洛杉磯文化遺產的料理。
本書價格：26.47美元〈亞馬遜〉 購買
Night + Market
洛杉磯人Kris Yenbamroong以第二代的泰式料理大廚與餐廳經營者而聞名，他的廚藝贏得了一票粉絲與評論家的支持。在這本書裡，他分享了來自泰國和洛杉磯的故事，同時也包含了那些讓人念念不忘的料理的食譜。
本書價格：18.99美元〈亞馬遜〉 購買
Sweet
倫敦當地大廚Yotam Ottolenghi以特殊、全素烹調而聞名。在他的新書裡，與麵點主廚Helen Goh聯手，他加入了Ottolenghi〈以色列英國混血的主廚，同時也是餐廳經營者〉的甜點製作風格。麵包師傅們將會對這本食譜教學且大膽心細的風味組合愛不釋手。
本書價格：21.49美元〈亞馬遜〉 購買
The Cooking Gene〈烹飪基因〉
作家Michael Twitty撰寫了一本美國南方黑人食物的歷史回憶錄，不論是不是美國人，對於富有好奇心的食客來說，這本是必讀的書籍。細細品味其中的文字，然後將這些第一手報導、文化評論以及帶有情感和有感染力的文字傳達出去。
本書價格：19.79美金〈亞馬遜〉 購買
Cork Dork
身兼記者及自稱為業餘酒徒這兩種身分的Bianca Bosker有時候讓人難以捉摸，有時會對世界的一些調酒師嗤之以鼻，而本書兼具了教育及娛樂這兩種特質。
本書價格：13.44美金〈亞馬遜〉 購買
Butter
有得過獎項的食譜作者Dorie Greenspan將她的好奇心和有關世上必須的食品原料相關的廣泛烹飪知識放進了這本由Short Stack Editions’出版的最迷人的小書裡。Short Stack這間公司在今年也出版了由Ben Mims撰寫的《椰子》
本書價格：12.10美金〈亞馬遜〉 購買
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