咖啡廳與健身日常

一般的乳清蛋白基本上都有共同的特點:

1. 可以做為及時補充蛋白質的補充品: 當訓練完手邊沒食物，又想趕快補充蛋白質時，乳清就是不錯的選擇，除了容易準備外，人體也能快速吸收(30分鐘內就可以分解為胺基酸送至體內各個組織)

2. 容易達到一日基本的蛋白質攝取量: 美國國家醫學院指出，男性跟女性一天分別至少要攝取56克及46克的蛋白質；Care Online照護線上則表明一天至少要攝取0.8克/體重(kg)的蛋白質，台灣的衛福部則建議一天至少攝取0.9克/體重，對於平常少吃肉的人來說，補充乳清就較容易達標

3.  降低肌少症的風險: 隨著年齡增長，肌肉流失的就越快，此時補充乳清蛋白，增加蛋白質的攝取量，就可以減緩。

4. 有運動習慣的很適合使用: 有耐力型運動習慣的人，一天至少攝取1.2至1.6克/體重(公斤)的蛋白質；平常有肌力訓練習慣的人，一天至少攝取1.6至1.7克/體重(公斤)的蛋白質(資料來源: verywellfit)

5. 50歲後有運動習慣的人更該使用: 根據一項針對鐵人三項的研究，將受試者按年齡分為兩組，平均年齡一組為53歲；另一組為27歲，經歷了三天高強度訓練以及同樣的飲食(一天攝取1.6克/體重的飲食，並在運動後攝取20克分離式乳清)後，研究者發現儘管蛋白質攝取量為RDA的兩倍，年長的那一組肌蛋白合成效果仍大幅落後給年輕的那一組。因此研究建議，年齡層偏大的運動員需要提升蛋白質攝取量至2克/體重(kg) (資料來源: Desbrow, 2019)

延伸閱讀: 【健身專題】每天需要吃多少蛋白質

6. 能控制體重: 由於攝取蛋白質可以提高代謝率及抑制食慾, 所以可以幫助我們燃燒更多的卡洛里(1)。研究顯示，蛋白質的攝取所占每日總熱量的比例如果是在25%-30%時，相較於其他蛋白質比例較低的飲食，前者可以幫助人體多消耗80至100大卡(2, 3, 4)，但如果說蛋白質幫助我們減重，可能主要是因為蛋白質比起碳水及脂肪，更能帶給我們飽足感的關係(5, 6)(註解: 也可能跟胰島素的作用有關) ，而如果要提高蛋白質的攝取，乳清也是好的選擇

7. 幫助增肌: 前提是有持續肌力訓練，熱量要攝取足夠

但是人們對於乳清也是有疑慮: 

1. 營養素單一: 尤以分離式蛋白(Isolated Whey Protein)來說，營養成分單一，如果只靠乳清來補充蛋白質，就會少了一般富含蛋白質食物所擁有的其他微量營養素，所以別把乳清當作是唯一的蛋白質來源

2. 平時少有運動習慣，均衡飲食就夠: 若沒運動習慣，過量地攝取乳清蛋白只會增重(因為營養素超過日常能攝取的範圍)，長期攝取甚至會對人體有負面的影響。

3. 喝乳清久了會需要洗腎嗎?: 這是很多人對於乳清的誤解，是源自於高蛋白飲食會讓原本腎功能本來就差的人，狀況更加惡化，但目前並沒有任何研究表明，高蛋白飲食或乳清對於一般人有什麼負面影響

4. 乳糖不耐症較嚴重者: 對於這類患者來說，會建議使用分離式乳清，因為生產過程中已經除去乳糖及乳脂

簡單來說，乳清蛋白適合給有運動習慣、腎臟功能正常的人使用，對於腎有狀況的人來說，建議去找醫生做相關諮詢

前面簡單介紹了一般乳清所帶來的效益，接下來跟大家介紹最近相當喜歡的一款乳清:

這次很榮幸能收到一公斤裝的Eclipse香草口味乳清，是由易利信公司所代理，源自百年乳製品的紐西蘭大廠- Milligans Group的濃縮乳清

從產品標示上我們可以看到，跟市面上乳清不同之處在於:

1. 來自天然的草飼牛乳源(非基因改造 GMO-Free、草地放牧和青草飼養grass-fed)

2. 每批次都經歷第三方實驗室嚴格的細菌檢驗，包含李斯特及沙門氏菌檢測

3. 來自紐西蘭百年專業乳製品大廠-Milligans Group

4. 每份乳清(30克)含7.1克的BCAA，為目前市面上BCAA含量最多的乳清

5. 蛋白質含量高達76.3%(每30克含有22.9克的蛋白質)

6. 紐西蘭原裝進口: 從生產到包裝都在紐西蘭完成

7. 無麩質、清爽好溶解: 無添加玉米澱粉(一般天然的玉米澱粉不含麩質，但市面上的可能有添加麩質)或麥芽糊精，添加葵花卵磷脂(同樣是卵磷脂，但大豆卵磷脂的原料可能含基改大豆，而葵花卵磷脂則不含基改成分且萃取過程較為溫和(無須任何有害的化學品即可萃取)(資料來源: healthline))且100%源自於草飼牛乳源

8. Eclipse乳清為濃縮乳清蛋白，除了蛋白質外，比分離乳清蛋白保有更多牛奶的天然營養素(包含些微的碳水化合物及礦物質)，但每個人體質對此的感受也有所不同，要實際試喝過才知道自己是否適合(資料來源: taiwannutrition)

以上是關於這項產品簡單的介紹，在實際拆開包裝使用後，更加喜歡這款乳清了，主要原因如下: 

Eclipse香草口味乳清的味道像羊奶片一樣，甜度適中、有淡淡的清香味，搭配牛奶像香草奶昔(如果乳清粉比例較少時，口感則像是微糖的鮮奶茶)，而不會有濃稠感、清爽無負擔，加冷水又不會過於清淡，不會像過往喝某牌的罐裝乳清。Eclipse乳清完全不會有明顯的化學味外更不會有卡喉嚨的感覺，同時也是一款相當好溶解的乳清。

拆封時，直接沿中間線向右撕去即可，可用下方的夾鏈做密封

拆封後的內容物，乳清粉成鬆散狀而無明顯結塊

把牛奶倒入，接著倒入乳清粉(產品標示上建議30克乳清搭配200ml液體)

只需搖不到一分鐘，粉與牛奶就能融合在一起，相較於過去喝過的大廠牌乳清，

Eclipse乳清溶解速度較快，顏色及口感像果汁機剛打好的香蕉牛奶

一公斤裝的巧克力口味乳清

巧克力口味的乳清外觀呈鬆散狀

這是巧克力口味乳清加水後的外觀

巧克力口味的乳清加牛奶

過幾天廠商再寄一包巧克力口味的乳清，這款乳清內含5%的天然巧克力，跟香草口味一樣，是不會有卡喉嚨的感覺；加牛奶後的口感像阿華田，然後再多些杏仁或是核果巧克力的味道，兩種口味相比其實味道很難分出高下，但個人都喜歡這兩款加牛奶後的味道 

總結來說，在過往使用的廠牌中，只要是冰牛奶加乳清，通常都會有腸胃不適的狀況，容易脹氣，但Eclipse乳清並沒有帶給我這樣的困擾。唯一可惜的是，相較於同樣採用夾鏈袋的競品，可能需要一段時間去適應這款夾鏈的設計，也就是一開始使用時要更對準線才能密封(但實際使用過幾次後，夾鏈的部分越來越好密封)

p.s. 關於這部分，後續也詢問過廠商，廠商的回覆是: 這樣的包裝屬於專利的多層鋁箔夾鏈袋，雖然有點反折式的設計的確較難對準，但比一般的夾鏈袋包裝來得厚實、密封效果來得更好，事實上美式賣場很多進口產品包裝都是這樣設計的。

以上為本次試用過後的真實感受，在此聲明，如有不實，願受法律責任